| 中文名稱 | 2-乙酰基吡嗪 |
| 英文名稱 | 2-Acetylpyrazine |
| 中文別名 | 乙酰吡嗪、乙酰吡嗪、1-乙?；拎骸?/span> 乙?；拎骸?/span>2-乙酰吡嗪、乙酰-1,4-二嗪 |
| CAS RN | 22047-25-2 |
| EINECS號 | 244-753-5 |
| 分 子 式 | C6H6N2O |
| 分 子 量 | 122.12 |
| 物化性質(zhì) |
性狀：無色至微黃色結(jié)晶、爆玉米花味、烘烤味。 熔點(diǎn)76-78°C(lit.) 沸點(diǎn)78-79°C8mm 密度1.1075 射率1.5350(estimate)閃點(diǎn)78-79°C/8mm 酸度系數(shù)(pKa)0.30±0.10(Predicted) |
| 用途 | 烘烤食品、花生、芝麻、肉類、煙草 |
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